Este gráfico representa un caso teórico y los valores deben interpretarse de manera relativa. La calidad, el grado de automatización, así como otras opciones podrían influir enormemente en la inversión necesaria.
Una planta de café soluble – El proceso estándar
La calidad del café soluble se determina en primer lugar por la calidad y la mezcla de los granos de café verde, así como el necesario proceso de tostado.
Sin embargo, cada etapa posterior de fabricación puede tener un impacto negativo significativo en la calidad del producto. Por esta razón, es extremadamente importante que la línea de producción de café soluble esté bien diseñada en términos de calidad de producto y flexibilidad para la mejora continua.
En este sentido, la condición del equipo de transformación determina también la calidad de la taza de café, y para este propósito, TEC Square puede sugerir las soluciones más indicadas para mejorarla la calidad del producto en cada etapa del proceso.
TEC Square es una empresa especializada en la fabricación de café soluble. Empleamos ingenieros y expertos en operaciones con una amplia trayectoria en producción. Nuestro equipo especializado de ingenieros ha trabajado con los mejores fabricantes del mundo al límite de las posibilidades de diseño en términos de calidad, capacidad y flexibilidad. Asimismo, nuestro equipo también ha proporcionado soluciones de optimización y mejoras en plantas en funcionamiento.
El diseño de una planta de café soluble
TEC Square proyecta plantas de café soluble teniendo en cuenta la operativa y el mantenimiento de nuestros clientes. Todos nuestros ingenieros en puestos clave han trabajado durante años en instalaciones de fabricación, por ello, comprendemos la importancia del diseño ergonómico y los flujos de trabajo optimizados. Siempre diseñamos nuestras instalaciones teniendo tomando en cuenta la flexibilidad de la planta, lo que significa que en nuestras soluciones es posible invertir inicialmente en una solución simple y dejar la opción abierta para ser mejorada en una etapa posterior. En definitiva, en nuestro diseño permitimos la posibilidad de:
- Agregar más capacidad
- Aumentar el rendimiento de extracción
- Aumentar el nivel de calidad del producto
- Agregar opciones adicionales en automatización
La naturaleza del proceso de extracción determina las cualidades iniciales del café soluble que además los procesos posteriores deben mantener hasta el producto final. Por esta razón, diseñamos nuestros sistemas de recuperación, evaporación y secado de aroma de manera que conservamos el perfil de sabor y aroma definido por su campaña de marketing. A continuación detallamos nuestra línea de producción estándar que incluye varias opciones para mejorar la calidad y/o las operaciones.
Diseño flexible en las plantas de café soluble
Nuestra tecnología incorpora flexibilidad desde el proceso de extracción hasta el proceso de secado. Diseñamos una planta para el futuro y permitimos agregar mejoras en capacidad y/o calidad en etapas posteriores.
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Extracción flexible
Extracción flexible
TEC Square diseña sus propias plantas de extracción de café soluble de alta gama. Combinamos flexibilidad, calidad y efectividad operativa en un solo paquete. Nuestra tecnología punta se basa en una combinación de los siguientes principios:
- Fácil manejo de la materia prima.
- Tiempos de ciclo cortos.
- Bajo consumo de energía.
- Capacidad de producción flexible.
Nuestro diseño normalmente permite productos de café soluble de alta calidad. Sin embargo, en ocasiones diseñamos nuestras instalaciones como una solución rentable, manteniendo la expansión futura en calidad y capacidad como una opción. Los diseños de extracción de alto rendimiento son igualmente posibles. Una menor inversión en la línea está sujeta a los siguientes principios:
- El tamaño y el número de celdas determina la producción anual. Un tamaño de celda más pequeño reducirá la producción total en kg/h.
- El número de celdas determina la inversión inicial. Un número menor de celdas significará menos inversión.
- Además, el número de celdas determina la calidad. Definimos los objetivos iniciales y finales desde el principio. Una tecnología simple a menudo es suficiente para comenzar un modelo de negocio simple.
Por favor, visite la página dedicada a Extracción Flexible para obtener más información.
Tratamiento de lodos
Manipulación de lodos
TEC Square ha visto el aclarado y la manipulación de lodos como parte integral de la operación de extracción. Así que nuestro sistema de gestión de residuos también está vinculado a esta etapa. Como resultado tenemos varias ventajas.
- Manipulación de lodos: ya no hay manipulación manual de lodos. Todos los lodos serán evacuados junto con el café molido.
- Operativa: operación totalmente automatizada
- Recuperación de sólidos: con el lodo, se expulsa un poco de café soluble de la corriente principal. TEC Square recupera todos los solubles de café, que realimentamos en la corriente del producto.
- Limpieza in situ (CIP): suministramos una limpieza in situ totalmente integrada y completamente automatizada.
Contacte con nosotros para obtener más información sobre esta solución.
Flexibilidad en el recuperado de aroma
Flexibilidad en la recuperación de aroma
Cuando TEC Square diseña un proceso de recuperación de aroma, logramos recuperar exactamente esos componentes de aroma y sabor que son importantes para la calidad de su producto, al mismo tiempo que omite aquellos que son desfavorables.
Las plantas de recuperación de aroma de TEC Square proporcionan flexibilidad en la recuperación de aroma. Los aromas deben separarse para su uso posterior o descartarse para obtener el perfil de sabor perfecto para su producto. Un diseño exitoso logra este objetivo. Además, TEC Square también tiene en cuenta la flexibilidad al diseñar una planta de recuperación de aroma. A menudo, varios productos se ejecutan en la misma unidad, y cada uno puede requerir un enfoque diferente.
Desarrollamos varias formas de preservar el aroma, desde simples y económicas hasta muy sofisticadas, dependiendo de sus necesidades y del presupuesto disponible. Como el sabor y el aroma son la clave del éxito en la operación de cada fabricante, no detallamos el diseño en este foro. Sin embargo, estaremos encantados de brindarle soluciones a medida, adecuadas a sus necesidades.
Visite la página dedicada a la Recuperación de Aroma para obtener más información sobre el funcionamiento del finalizador.
Concentración Térmica de Bajo Impacto
Concentración Térmica de Bajo Impacto
TEC Square desarrolló el proceso de Concentración térmica de bajo impacto para proporcionar una alternativa rentable a la concentración por congelación (freeze concentration). En esencia, este proceso tiene todas las ventajas que podría tener una planta de concentración por congelación. Sin embargo, las ventajas adicionales son numerosas.
- En primer lugar es mucho más flexible.
- En segundo lugar, ofrece concentraciones mucho más altas.
- Y en tercer lugar se reducen los costes operativos y de inversión.
Visite la página dedicada a la Concentración Térmica de Bajo Impacto para obtener más información.
Concentración High-TS
Concentración High-TS
TEC Square ha instalado plantas de «alta concentración de sólidos totales (TS)» en numerosas fábricas. Para este propósito, TEC Square utiliza la singularidad del evaporador de película agitada (Wiped Film Evaporator) al final del proceso. A pesar de que la inversión en este equipo es bastante elevada, un proyecto de este tipo tiene un rápido retorno de la inversión. Los beneficios operativos son abrumadores:
- Menos pérdidas en operaciones en su evaporador. La incorporación de un evaporador de película agitada permite que las operaciones reduzcan el punto de ajuste de sólidos totales (set-point in TS) en el evaporador existente. Esto a su vez reducirá las pérdidas operativas (es frecuente un 1% de ahorro en materia prima). Un TS más bajo en el evaporador existente también creará tiempos de funcionamiento operativos más largos, que son beneficiosos para el coste operativo.
- Más aroma. Como un evaporador de película agitada puede concentrar fácilmente hasta 60% de sólidos totales, se puede agregar más aroma.
- Un mayor secado y de más densidad. En general, la producción de las plantas está limitada por la operación de secado. Un TS más alto y con mayor densidad dará como resultado una mayor producción anual de la planta. Especialmente si una planta está funcionando a su máxima capacidad, un evaporador de alto TS se convertirá en una solución factible.
Visite la página dedicada a Alta Concentración TS para obtener más información sobre el funcionamiento del evaporador de wiped film.
Secado High-TS
Secado High-TS
El secado por atomización con alto contenido de sólidos totales será la nueva tendencia en el secado por atomización. El proceso tiene diversas ventajas:
- Proporciona un incremento de la capacidad sobre una torre de secado por atomización tradicional de hasta un 20-30%.
- Simultáneamente proporcionará una mejor calidad del producto final, ya que un proceso High-TS tiene una mayor capacidad de retención de aroma.
- Adicionalmente se crearán menos pérdidas de producción.
Visite la página dedicada a Secado por Pulverización con Alto Contenido de Sólidos Totales para obtener más información
Aglomerado en la línea de producción
Aglomerado en la línea de producción
La mayoría de las fábricas de café soluble tienen plantas separadas para el secado por atomización y el aglomerado.
- TEC Square ofrece una solución integrada con muchas ventajas operativas. En una operación normal se puede hacer el trabajo de hasta 4 empleados a tiempo completo (FTE) por turno utilizando un enfoque integrado.
- La operación se vuelve muy flexible. En la misma instalación se puede preparar café soluble secado por atomización y café soluble aglomerado.
- Un enfoque integrado permite más posibilidades de tratamiento en seco.
Visite la página dedicada al Aglomerado Combinado con el Secado por Atomización para obtener más información.
Tratamiento del aroma
Tratamiento del aroma
Nuestra tecnología de última generación de recuperación de aroma puede a su vez proporcionar soluciones para la adición de aroma al producto final. Somos capaces de separar y estabilizar los componentes aromáticos volátiles, que son ideales para mejorar el aroma del producto final. Y dependiendo de la instalación, incluso podemos proporcionar tecnología para la recuperación de aceite de café. Esto hace que todo el proceso sea independiente de suministros de terceros. Visite la página dedicada a
Visite la página dedicada a Recuperación de Aroma para obtener más información
